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地方特产
来源:   发布日期: 2021-04-23 03:38   访问量:

宝应荷藕  又名宝应莲藕,产品色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,产量高,品质优良。宝应荷藕用于加工多种藕菜品历史悠久,明、清两代被列为朝廷贡品,新中国成立后入选《中华名菜谱》。1998年,宝应以其优美的自然环境,完整的荷藕产业链和独特的荷藕文化被命名为“中国荷藕之乡”。2004年,“宝应荷藕”获批“国家地理标志农产品”。

宝应慈姑  宝应慈姑有着悠久种植历史。县志记载,宝应慈姑在唐代列为朝廷御用贡品,清代列为重要土产。民国县志特别记载:“宝应慈姑组织紧密、实坚如栗、味甚鲜、既可佐餐又可制味。”宝应慈姑,又称茨菰、燕尾草等,属天南星科本草植物,《本草纲目》记载:“慈姑一株多产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。燕尾,其叶之像燕尾分叉,故有此名也。”宝应慈姑种植面积910公顷,年出口宝应慈姑加工产品1.2万吨,创汇1200多万美元,种植基地集中在宝应县东荡地区曹甸镇、西安丰镇、射阳湖镇、望直港镇、广洋湖镇、鲁垛镇等地;主要生产品种俗称“侉老乌”,是青紫类慈姑的代表,株高80厘米~100厘米,叶片宽、箭头形、深绿色、较粗壮;球茎近圆球形,表皮青色带紫,球茎具有2道环节,鳞衣深褐色,顶芽粗壮,单球重25克~40克。宝应慈姑肉白色,肉质紧密,熟食甜中带苦,味道鲜美,风味独特,营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。宝应慈姑种植一般4月下旬至5月上旬下种育苗,6月中旬至8月初定植大田,10月下旬开始采收,平均每公顷产量15吨左右。“紫圆”牌宝应慈姑2006年通过无公害农产品认证。2009年,宝应县获得“中国慈姑之乡”称号。2011年,宝应慈姑获批“国家地理标志农产品”。

宝应核桃  又称乌菜、乌塌菜,因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名,属宝应地域性特色农产品。宝应“核桃乌”青菜为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,属地域性耐寒乌菜小白菜,秋冬季节栽培,叶丛塌地生长,叶面皱褶、有突起肉球,叶色墨绿、有光泽,叶缘缺刻,叶柄短,叶丛呈开盘匍匐状。宝应“核桃乌”青菜种植历史悠久,清康熙、道光《宝应县志》均有记载。“核桃乌”青菜种植9月中下旬播种育苗,10月移栽,12月至次年2月采收,平均每公顷产量22.5吨,常年种植面积3333公顷。宝应“核桃乌”青菜营养丰富,含有大量叶绿素、维生素、胡萝卜素、钙、铁等微量元素,食用能清热利尿、养胃解毒,具有降血脂、降血压等保健功能。宝应“核桃乌”青菜入冬经霜后清炒、煮汤只需加入适量食盐,就鲜美无比,当地有“冬天的核桃乌赛羊肉”说法,也可做成各种配菜,如乌菜烧牛肉、乌菜烧卜页、乌菜烧咸肉、乌菜包子等美味佳肴。

金禾西瓜  20世纪90年代初,泾河镇大同村部分农民自发种植西瓜,发展特色农业经济。1997年开始,镇政府加大推动力度,西瓜种植面积迅速扩大,2002年种植面积达到233.33公顷。2003年,泾河西瓜获批“金禾”注册商标。金禾西瓜有“特小兰”“特小凤”“黑美人”“抗病苏蜜”等多个优质品种。2009年,金禾西瓜以皮薄、味美、甘甜、爽口的优良品质被命名为“江苏省知名农业品牌”。泾河镇西瓜种植面积450公顷,其中集中连片优良品种种植面积240公顷。从2013年开始,宝应县每年举办“泾河西瓜节”,以此打造农业区域特色旅游品牌。2015年,泾河西瓜申报获批“国家地理标志证明商标”。

宝应大米  宝应境内河湖密布,气候湿润,四季分明,适宜水稻等农作物生长,是全国水稻主产区,年均种植水稻面积6万公顷、总产量56.7万吨。全县农业产业化龙头企业对水稻种植带动作用显著,江苏宝粮控股集团股份有限公司、扬州宝应湖西岛有机农场有限公司、扬州宝泰米业有限公司实现农户订单优质水稻种植面积2.43万公顷。全县有各类大米注册商标24个,其中江苏宝粮控股集团股份有限公司“宝粮”牌大米有荷香米、生态米、原生态米、香米等系列品种,参展“第十六届中国绿色食品博览会”获得全国大米评比金奖;扬州宝应湖西岛有机农场有限公司“湖西岛”牌有机大米、有机糙米,分别获得中国、美国、欧盟、日本有机产品认证;扬州宝泰米业有限公司“安宜”牌籼米、粳米系列品种参展“第十一届中国优质稻米博览会”获金奖。宝应大米国内销售北京市、上海市、广东省、浙江省等地,国际销售美国、欧盟等国家和地区,深受消费者喜爱,实现销售规模持续扩大,宝应大米年销售总量19万吨左右。

宝应湖大闸蟹  宝应地处里下河水网地区,有东荡西湖得天独厚的水面生态资源优势,自古盛产大闸蟹。宝应县从20世纪80年代开始发展河蟹养殖业,宝应湖大闸蟹逐渐成为宝应水产业重要支柱。20116月,“宝应湖”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”,宝应湖大闸蟹在全国历次河蟹评比大赛中蝉联“金奖”“最佳口感奖”“最佳生态奖”“中国十大名蟹”等荣誉称号。宝应湖大闸蟹由“中华绒螯蟹”蟹苗养殖而成,成蟹肉质细嫩,蟹黄肥厚味鲜。成蟹上市每只重量200克~300克,胸甲宽度为7厘米~8厘米。2014年,宝应县获得“中国河蟹产业先进县”称号。2017年,宝应湖大闸蟹获评“丝路美食名品汇之美食嘉年华”第一名。

宝应湖中华鳖  宝应县是中华鳖(甲鱼)重要原产地,品质优良、基因稳定,蛋白质含量极高,富含人体必需的氨基酸和鲜味氨基酸,脂肪中有70%以上为不饱和脂肪酸。由于宝应水乡特殊地理环境,宝应中华鳖富含锌、铁和硒等多种微量元素,具有补血养颜的功能,可以有效提高人体免疫力。宝应县子婴河特种水产养殖场从20世纪70年代开始龟、鳖等特种水产品养殖和研究,多项技术获得突破。20世纪90年代,宝应湖有机农业开发区建成“万亩”特种水产生态养殖基地,实现宝应湖中华鳖规模化养殖。宝应湖中华鳖在全国历次中华鳖(甲鱼)大赛上,多次蝉联“金奖”“最佳口感奖”。中央电视台第七频道从20世纪80年代开始,将宝应县作为中华鳖(甲鱼)养殖拍摄基地,多次拍摄播放宝应县中华鳖(甲鱼)生态养殖专题片。2015年,宝应县获命名“全国甲鱼生态养殖第一县”。

广洋湖青虾  是广洋湖镇主要特色水产品。广洋湖流域包括广洋湖镇西溪村、东溪村、蒯家村、三联村、白鼠村、万新村以及桥头村等7个村(社区),位于东经119°34′~119°41′、北纬33°09′~31°14′,全年广洋湖水温在8℃~30℃之间,水中植物丰富、水质洁净,没有污染源,溶氧丰富,偏碱性,水环境和温度适宜青虾生长繁育。广洋湖青虾生长周期长、个头大、产量高,肉味鲜美,营养极为丰富;含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,并含有丰富的锂、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分;可食用部分每100克含水分81克、蛋白质16.4克、脂肪1.3克、钙99毫克、磷205毫克;磷含量与鱿鱼干、全脂奶粉相等;虾皮和虾的连壳制品含钙量高。